Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Kabobi 1, 3220-3224 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.
hace 13 horas •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de marzo de 202639. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron platos, utensilios de cocina, ollas y sartenes almacenados en el suelo en el área de lavado de platos trasera. Se instruyó elevar el equipo de cocina al menos seis pulgadas sobre el suelo para proteger de la contaminación.
49. Superficies de contacto no alimentarias/alimentarias limpias
- comentarios: debe limpiar derrames de alimentos y residuos de suciedad de los estantes y fondos de los enfriadores de kabob de dos puertas en el área de preparación frontal.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron charcos de agua, grasa y acumulación de desechos de alimentos en los pisos bajo el equipo de cocina en el área de preparación frontal y en el área de cocina trasera. Se instruyó limpiar detalladamente los pisos debajo y detrás de todo el equipo de cocina y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas del techo dañadas por agua en los baños individuales y de mujeres. Se instruyó reemplazar.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: no hay prueba de capacitación en manejo de alimentos para empleados de alimentos en el sitio. Se instruyó a la gerencia que todos los empleados que no son gerentes certificados de alimentos deben completar capacitación básica en manejo de alimentos y mantener certificados en el sitio para revisión.
58. Capacitación en alérgenos según se requiera
- comentarios: no hay prueba de capacitación en conciencia de alérgenos para gerentes de alimentos de la ciudad de Chicago. Se instruyó a la gerencia que todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago deben completar capacitación en alérgenos y mantener certificados en el sitio para revisión.
Fuente: chicago.gov
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