Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kabobi 1, 3220-3224 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.
há 14 horas •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de março de 202639. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados pratos, utensílios de cozinha, panelas e frigideiras armazenados no chão na área de lavagem de pratos traseira. Instruído a elevar equipamento de cozinha pelo menos seis polegadas acima do chão para proteger da contaminação.
49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: deve limpar derramamentos de alimentos e resíduos de sujeira das prateleiras e fundos dos resfriadores de kabob de duas portas na área de preparo frontal.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas poças de água, gordura e acúmulo de detritos alimentares nos pisos sob equipamento de cozinha na área de preparo frontal e na área de cozinha traseira. Instruído a limpar detalhadamente pisos sob e atrás de todo equipamento de cozinha e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados azulejos do teto danificados pela água nos banheiros individuais e femininos. Instruído a substituir.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulação de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento de manipulação de alimentos para funcionários de alimentos no local. Instruído gerência que todos os funcionários que não são gerentes certificados de alimentos devem completar treinamento básico de manipulação de alimentos e manter certificados no local para revisão.
58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: nenhuma prova de treinamento de conscientização sobre alérgenos para gerentes de alimentos da cidade de Chicago. Instruído gerência que todos os gerentes de alimentos certificados da cidade de Chicago devem completar treinamento de alérgenos e manter certificados no local para revisão.
Fonte: chicago.gov
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