تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم كاتراتشا، 5708 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5708 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 يناير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود حوض لغسل اليدين في منطقة تحضير العصائر/المشروبات الأمامية يجب تركيب حوض يد بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون ومناشف وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب تخزين المواد الغذائية المرصودة المخزنة داخل غرفة الفرن بالطابق الأول بطريقة مناسبة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على الطاولات الإعدادية ورفوف التخزين في جميع أنحاء المبنى.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية بمقابض في وضع مستقيم.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب استبدال غرفة المرحاض الأولى للجنسين التي فقدت غطاء على القمامة وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع أو إزالة أو تنظيم الأشياء خارج الأرض وبعيدًا عن الجدران في الطابق السفلي وخزانة حوض الغسيل أيضًا المعدات غير المستخدمة من الفناء الخلفي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات المفقود تحت حوض مكون من 3 أقسام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب كشط طلاء التقطيع ورسمه على الحائط في غرفة المرحاض الأولى للجنسين.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين وصيانته.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق