Bericht zur Lebensmittelsicherheit: KATRACHA'S RESTAURANT, 5708 S Western Avenue, Chicago, IL, VEREINIGTE STAATEN.

5708 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. Januar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken vor dem Entsaftungs-/Getränkezubereitungsbereich beobachtet. Es muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern installiert und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im Ofenraum im 1. Stock aufbewahrt werden, müssen ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien auf Vorbereitungstischen und Lagerregalen im gesamten Gebäude müssen umgedreht werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der erste Unisex-Toilettenraum, in dem ein Deckel auf der Mülltonne fehlt, muss ausgetauscht und gewartet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von Wänden im Keller und im Waschbeckenschrank entfernt werden, ebenso wie unbenutzte Geräte aus dem Hintergarten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fehlende Bodenfliesen unter dem Waschbecken mit 3 Fächern müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im ersten Unisex-Toilettenraum muss man abplatzende Farbe an die Wand kratzen und streichen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

Quelle: chicago.gov