Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : RESTAURANT KATRACHA'S, 5708 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5708 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Date du rapport : 26 janvier 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier pour le lavage des mains à l'avant de la zone de préparation des jus et des boissons doit installer un lave-mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes et l'entretenir. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (citation émise)
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : les aliments observés entreposés à l'intérieur du local des fournaises du 1er étage doivent être stockés de manière appropriée.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur les tables de préparation et les étagères de rangement dans tous les locaux.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : il faut ranger les objets en plastique avec les poignées en position verticale.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les premières toilettes unisexes observées sans couvercle sur la poubelle doivent être remplacées et entretenues.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, enlever ou organiser les articles hors du sol et loin des murs du sous-sol et du placard à balai, ainsi que l'équipement inutilisé de la cour arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le carrelage de sol manquant sous l'évier à 3 compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut gratter et peindre la peinture écaillée sur le mur de la 1ère salle de toilette unisexe.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments pour les employés ne doit être dispensée et maintenue.
Une source : chicago.gov
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