Informe de seguridad alimentaria: RESTAURANTE KATRACHA'S, 5708 S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5708 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de enero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo para lavarse las manos en la parte delantera, el área de preparación de jugos y bebidas debe instalar un fregadero con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas y mantenerlo. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cita emitida)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: los alimentos observados almacenados dentro de la sala del horno de la primera planta deben almacenarse de manera adecuada.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en las mesas de preparación y los estantes de almacenamiento en todas las instalaciones.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe almacenar la ropa de plástico con las asas en posición vertical.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: el primer baño unisex observado al que le falta una tapa en el bote de basura debe reemplazarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar u organizar los artículos del piso y lejos de las paredes del sótano y del armario del fregadero, así como el equipo no utilizado del patio trasero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas que faltan debajo del fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: hay que raspar y pintar la pintura astillada en la pared del primer baño unisex.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados que deben proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov