Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: RESTAURANTE KATRACHA'S, 5708 S Western Ave, Chicago, IL, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
5708 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Data do relatório: 26 de janeiro de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou que a pia para lavar as mãos na frente da área de preparação de sucos/bebidas deve instalar uma pia de mão com água corrente quente e fria, sabão e toalhas e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida)
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: os alimentos observados armazenados dentro da sala de forno do 1º andar devem ser armazenados de maneira adequada.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter utensílios multiuso em mesas de preparação e prateleiras de armazenamento em todas as instalações.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: o primeiro banheiro unissex observado sem tampa na lata de lixo deve ser substituído e mantido.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos do chão e longe das paredes no porão e no armário de esfregões e também equipamentos não utilizados do quintal.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o piso perdido sob a pia de 3 compartimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar e pintar a tinta lascada na parede do 1º banheiro unissex.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
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