تقرير سلامة الغذاء: كنتاكي فرايد تشيكن، 1617 E شارع 95، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1617 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 يناير 2024
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الطلاء المتكسر على وحدات الرفوف داخل المبرد. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، ووحدات التخزين، والمبردات، والمجمدات. الانسكابات والمخلفات الملحوظة داخل موزع الثلج والحنفيات على آلات الصودا في مناطق القيادة والخدمة الذاتية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب الصنبور في حوض غسيل اليدين الأمامي، وتسرب الأنابيب في حوض المرافق والحوض التالف في حوض المرافق. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام الخلفي للجنسين. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بقايا الطعام والانسكابات وتراكم الشحوم على الأرضيات تحت وحدات الرفوف في مناطق الإعداد والتخزين، وتحت وحدات التخزين في المنطقة الإعدادية، وتحت الحوض المكون من 3 أقسام، وخلف القلايات، وعلى طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين وغسل الأطباق. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ الجص المفقود وبلاط الأرضيات التالف خلف القلايات، وتحت الحوض المكون من 3 أقسام، والمنضدة الأمامية، والفتحات على طول الألواح في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب صالح للحساسية للمدير المعتمد المناوب. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب صالح للحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2569420 بتاريخ 1- 9-23:51 - يجب إصلاح أو استبدال الأنبوب المتسرب تحت الحوض المكون من 3 أقسام. 55 - يجب إزالة العفن المتراكم على الجدران فوق وبجوار الحوض المكون من 3 أقسام، وحوض الغسيل. يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة وتناثرها من الجدران في جميع أنحاء المبنى. يجب إصلاح أو استبدال بلاط الجدران والأرضيات التالف والمفقود أثناء المشي في مناطق التبريد والإعداد وغسل الأطباق. يجب كشط الطلاء المتقشر على السقف فوق حوض الغسيل. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov