报告人
1617 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 4 日47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器内的搁架单元上有油漆碎裂。指示经理更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、准备桌、搁架单元、储藏单元、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣和油脂。在直通车区和自助服务区域观察到制冰机和苏打水机水龙头内的溢出物和残留物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的洗手水槽的水龙头漏水，公用事业水槽的管道漏水，公用事业水槽上的水槽损坏。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到后方男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有废物容器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残渣、溢出物和油脂积聚在准备和储存区的搁架单元下方、准备区域的储藏单元下方、3 个隔间的水槽下方、油炸炉后面、准备、存储和洗碗区的墙壁和角落上。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅后面、3 个隔间的水槽下方和前柜台、准备和存储区域的底板开口缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理进行维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行有效的过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未在 1-9-23:51 的报告 #2569420 中得到纠正-必须修复或更换 3 个隔间水槽下方的漏水管道。55-必须清除 3 个隔间水槽上方和旁边积聚的霉菌，拖把水槽。必须清理整个场所墙壁上积聚和飞溅的食物残渣。必须修理或更换冷却器、准备和洗碗区域中受损和丢失的墙砖和地砖。必须在拖把水槽上方的天花板上刮掉掉的油漆。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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