Bericht zur Lebensmittelsicherheit: KFC, 1617 E 95th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1617 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. Januar 2024
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Farbe auf den Regalen im begehbaren Kühler abplatzte. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Zubereitungstischen, Regalen, Aufbewahrungseinheiten, Kühl- und Gefrierschränken. Es wurden Verschüttungen und Rückstände im Eisspender und in den Zapfen von Getränkeautomaten in Drive-Through- und Selbstbedienungsbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn am vorderen Handwaschbecken, ein undichtes Rohr am Spülbecken und ein beschädigtes Becken am Spülbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im hinteren Unisex-Waschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde kein Abfallbehälter am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Speisereste, verschüttete Flüssigkeiten und Fettablagerungen auf Fußböden unter Regalen in den Zubereitungs- und Lagerbereichen, unter den Lagerräumen im Zubereitungsbereich, unter der Spüle mit 3 Fächern, hinter Friteusen, entlang der Wände und Ecken in den Bereichen Zubereitung, Lagerung und Geschirrspülen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fehlende Fugenmörtel und beschädigte Bodenfliesen hinter den Friteusen, unter der Spüle mit 3 Fächern und der vorderen Theke sowie Öffnungen entlang der Fußleisten in den Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde keine gültige Allergenschulung für diensthabende zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen eine gültige Allergenschulung anbieten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2569420 am 1-9-23:51 nicht behoben - muss das undichte Rohr unter dem Waschbecken mit 3 Fächern reparieren oder ersetzen. 55-muss Schimmelablagerungen an den Wänden über und neben dem Waschbecken mit 3 Fächern und dem Mopsink entfernen. Muss Speisereste und Spritzer von den Wänden im gesamten Gebäude entfernen. Muss beschädigte und fehlende Wand- und Bodenfliesen in begehbaren Kühl-, Vorbereitungs- und Spülbereichen reparieren oder ersetzen. Muss abplatzende Farbe an der Decke über dem Spülbecken abkratzen. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov