Informe de seguridad alimentaria: KFC, 1617 E 95th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1617 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de enero de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó pintura astillada en las estanterías del interior de la nevera portátil. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida y acumulación de grasa observados en las superficies interiores y exteriores de las freidoras, mesas de preparación, estanterías, unidades de almacenamiento, refrigeradores y congeladores. Se observaron derrames y residuos dentro de los dispensadores de hielo y los grifos de las máquinas de refrescos en las áreas de autoservicio y autoservicio. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo del lavabo delantero, una tubería con fugas en el fregadero y un lavabo dañado en el fregadero. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño trasero unisex. Se le indicó al gerente que proporcionara.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida, derrames y acumulación de grasa en los pisos debajo de las estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento, debajo de las unidades de almacenamiento en el área de preparación, debajo del fregadero de 3 compartimentos, detrás de las freidoras, a lo largo de las paredes y esquinas de las áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaba lechada y que las baldosas estaban dañadas detrás de las freidoras, debajo del fregadero de 3 compartimentos y la encimera delantera, con aberturas a lo largo de los zócalos en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó una formación válida sobre alérgenos para el gerente certificado en servicio. Todos los gerentes certificados deben proporcionar una capacitación válida sobre alérgenos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2569420 del 1 al 9-23:51 -debe reparar o reemplazar la tubería que gotea debajo del fregadero de 3 compartimentos. 55 años debe eliminar el moho acumulado en las paredes sobre y junto al fregadero de 3 compartimentos, fregonero. Debe limpiar los restos de comida acumulados y salpicados de las paredes de las instalaciones. Debe reparar o reemplazar las baldosas de pared y piso dañadas o faltantes en las áreas de refrigeración, preparación y lavado de platos. Debe raspar la pintura desconchada del techo por encima del fregadero. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov