تقرير سلامة الغذاء: كنتاكي فرايد تشيكن، 3696 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3696 South Archer Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 أبريل 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ الماء الساخن عند 132 فهرنهايت في حوض غسل اليدين الأمامي. لم يتم توفير الماء البارد لحوض غسل اليدين المكشوف. يجب توفير الماء الساخن بين 100-120 فهرنهايت في أحواض غسل اليدين. الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد. أمر المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية على وحدات الرفوف المرتفعة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: حشية ممزقة في الجزء السفلي من الجدار في باب المبرد. Instd للإصلاح والصيانة

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: ما يلي لا ينظف الشحوم/الحطام المفرط: جوانب معدات الطهي، وأرجل وعجلات جميع الطاولات، ورفوف التخزين، والقلايات، والجزء الخارجي من صناديق الشراب في الجزء الخلفي والداخلي من الخزانة تحت محطة المشروبات. Instd للتنظيف والصيانة

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب مفرط ومقبض صنبور الماء البارد الفضفاض في حوض مكون من 3 أقسام. Instd للإصلاح والصيانة

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الجص المفقود وخطوط الجص البالية حول بلاط الأرضيات عبر منطقة الإعداد بأكملها ومنطقة الغسيل مما يتسبب في تراكم الحطام المفرط. بدلاً من ذلك، قم بإعادة الجص والحفاظ على الأرضية بحيث يكون سطحًا أملسًا ومتساويًا وسهل التنظيف. أغطية المنافذ المفقودة حول المنافذ في منطقة الإعداد. Instd لتوفير الأغطية والصيانة. يتم استخدام الرغوة المفرطة حول الثقوب والأنابيب في الأرضيات والجدران والسقف. يجب إزالة الرغوة واستخدام المواد المناسبة حتى يكون السطح أملسًا ومتساويًا ويمكن تنظيفه بسهولة. سطح التقشير على بلاط السقف من خلال المباني في الخارج. Instd لإصلاح/استبدال بلاط السقف وصيانته.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: مصابيح مفقودة في الخلف بواسطة حوض مكون من 3 أقسام. Instd لتوفير وصيانة

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 7/15/2022 2560832 لم يتم تصحيحها: 53 5-501. 17: ** c** أوعية غرفة المرحاض، بدون غطاء على وعاء النفايات في حمام النساء؛ يجب توفير وعاء النفايات بغطاء. 55 6-501. 12: ** تعليمات التنظيف والتردد والقيود لتنظيف الأرضيات والجدران حول جميع معدات المطبخ وخلفها وتحتها (الطهي، والمصارف، ووحدات التبريد، ووحدات الاحتفاظ بالحرارة، والإعداد) طاولات، خزانة. 55 6-501. 11: **c** تمت صيانتها في حالة جيدة، ولاحظت المرافق (المرافق ليست في حالة جيدة) الباب الداخلي لـ صدئ مبرد المقصورة؛ طُلب استبداله أو طلاءه. لاحظ وجود لوحة معدنية أخرى حول الممر في باب الفريزر في حالة سيئة؛ طُلب منها الإصلاح. صدر الاقتباس 7-42-090 مؤسسة ذات أولوية.

المصدر: chicago.gov