Relatório de segurança alimentar: Kfc, 3696 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3696 South Archer Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de abril de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou água quente a 132f na pia frontal de preparação para lavar as mãos. Nenhuma água fria foi fornecida para a pia exposta para lavar as mãos. Deve fornecer água quente entre 100-120f nas pias de lavagem das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão do refrigerador. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: junta rasgada na parte inferior da porta do refrigerador. Instd para reparar e manter

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: não limpe o excesso de graxa/detritos: laterais do equipamento de cozinha, pernas e rodas de todas as mesas, prateleiras de armazenamento, fritadeiras, exterior das caixas de xarope na parte traseira e interna do gabinete sob a estação de bebidas. Instd para limpar e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento excessivo e alça solta de torneira de água fria na pia de 3 compartimentos. Instd para reparar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falta de argamassa e linhas de argamassa desgastadas ao redor dos ladrilhos em toda a área de preparação e área de lavagem, causando acúmulo excessivo de detritos. Em vez disso, rejunte a argamassa e mantenha o piso de forma a ter uma superfície lisa, uniforme e de fácil limpeza. Tampas de tomada ausentes nas tomadas na área de preparação. Instd para fornecer coberturas e manter. Espuma excessiva sendo usada em torno de orifícios e tubulações no chão, paredes e teto. Em vez disso, remova a espuma e use materiais adequados para que a superfície seja lisa, uniforme e fácil de limpar. Superfície de descascamento em telhas de teto em nossas instalações. Instd para reparar/substituir as telhas do teto e fazer a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: faltam escudos de luz na parte traseira da pia de 3 compartimentos. Instd para fornecer e manter

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações fundamentais anteriores do relatório 2560832 de 15/07/2022 não corrigidas: 53 5-501. 17: **c** recipientes de banheiro, cobertos, sem tampa no recipiente de lixo no banheiro feminino; deve fornecer um recipiente de lixo com uma tampa. 55 6-501. 12: **c** limpeza, frequência e restrições instruídas a limpar pisos e paredes ao redor, atrás e embaixo de todos os equipamentos de cozinha (cozinha, pia) ks, unidades de refrigeração, unidades de retenção quente, mesas de preparação, armário. 55 6-501. 11: **c** mantido em bom estado, instalações (instalações não em bom estado) observaram a porta interna de o refrigerador de entrada enferrujou; instruído a substituir ou pintar. Observou outro painel de metal ao redor da porta do freezer em mau estado; instruído a consertar. Citação emitida pela fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov