Informe de seguridad alimentaria: Kfc, 3696 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3696 South Archer Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de abril de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó agua caliente a 132 °F en el lavabo delantero para lavarse las manos. No se proporcionó agua fría al lavabo de lavado de manos expuesto. Debe proporcionar agua caliente entre 100 y 120 °F en los fregaderos para lavarse las manos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó recipientes de alimentos almacenados en el suelo en la nevera portátil. Dio instrucciones al gerente para que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados, elevándolos al menos a seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: junta rota en la parte inferior de la puerta del refrigerador. En lugar de reparar y mantener

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: lo siguiente no limpie el exceso de grasa o suciedad: lados del equipo de cocción, patas y ruedas de todas las mesas, estantes de almacenamiento, freidoras, exterior de las cajas de sirope en la parte trasera e interior del armario debajo de la estación de bebidas. En lugar de limpiar y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: manija del grifo de agua fría con fugas excesivas y floja en el fregadero de 3 compartimentos. En lugar de reparar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta lechada y líneas de lechada desgastadas alrededor de las baldosas del suelo en toda la zona de preparación y el área de lavado de vajillas, lo que provoca una acumulación excesiva de suciedad. En su lugar, rejunte la lechada y mantenga el piso para que quede como una superficie lisa, uniforme y fácil de limpiar. Las tapas de enchufe que faltan alrededor de las salidas del área de preparación. En su lugar, para proporcionar cubiertas y mantener. Se usa espuma excesiva alrededor de los orificios y tuberías del piso, las paredes y el techo. En su lugar, retire la espuma y utilice los materiales adecuados para que la superficie sea lisa, uniforme y fácil de limpiar. Superficie de desprendimiento en placas de techo en todas nuestras instalaciones. En su lugar, reparar/reemplazar las placas del techo y mantenerlas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: faltan pararrayos en la parte trasera junto al lavabo de 3 compartimentos. En lugar de proporcionar y mantener

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del informe 2560832 del 15 de julio de 2022 no corregidas: 53 5-501. 17: **c** recipientes de baño, cubiertos sin tapa en el recipiente de basura en el baño de mujeres; deben proporcionar un recipiente de basura con una tapa. 55 6-501. 12: **c** limpieza, frecuencia y restricciones indicadas para limpiar pisos y paredes alrededor, detrás y debajo de todo el equipo de cocina (cocina, fregaderos, unidades de refrigeración, unidades de almacenamiento en caliente, mesas de preparación, armario. 55 6-501. 11: **c** mantenido en buen estado, las instalaciones (las instalaciones no están en buen estado) observaron la puerta interior de el refrigerador a ras de suelo se oxidó; se le indicó que lo reemplazara o pintara. Observé otro panel de metal alrededor de la puerta del congelador en mal estado; se le indicó que lo reparara. Citación emitida el 7-42-090 como fundación prioritaria.

Fuente: chicago.gov