تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كنتاكي فرايد تشيكن، 5230 دبليو ماديسون ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5230 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 أكتوبر 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين المكشوف أمام منطقة الإعداد أصبح يتعذر الوصول إليه من خلال إيقاف تشغيله وتغطيته بكيس بلاستيكي بسبب التسرب الهائل عند تشغيله. كما لوحظ انسداد حوض غسيل اليدين المكشوف في دورات مياه النساء وعدم تصريفه. تعليمات للحفاظ على جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة مفتوحة ويمكن الوصول إليها للغسيل اليدوي. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم توفر صابون لليدين في مغسلة اليدين في منطقة الحمام النسائية. تعليمات لتوفير صابون اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاستشهاد
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من وحدة تصفية الزيت الساخن في المقلاة العميقة مع تراكم ثقيل من الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار على واقيات المروحة في جميع أنحاء المنشأة. يجب تنظيفه وصيانته.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: لاحظت جوانب معدات الطهي والمعدات غير الطهي بجوار المقالي العميقة مع تراكم ثقيل من الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الجدران وخط البوب خلف محطة البوب للخوادم الذاتية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الجدران والأرضيات في منطقة خدمات الطعام مع تراكم الأوساخ والحطام، وتراكم ثقيل من الشحوم على طول الجدار الخلفي لجميع معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود مصباحين محترقين في ضوء الإعداد الرئيسي. تعليمات للاستبدال.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير التفتيش رقم 2575316 الصادر بتاريخ 05-03-2023 #58 - لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات للحصول على جميع مديري الأغذية المعتمدين للحصول على هذه الشهادة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090 صدر الاستشهاد
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق