Rapport sur la sécurité alimentaire : Kfc, 5230 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5230 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 2 octobre 2023
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : un lavabo exposé a été observé dans la zone de préparation avant, rendu inaccessible parce qu'il était éteint et recouvert d'un sac en plastique en raison d'une fuite massive lorsqu'il est allumé. On a également observé un lavabo exposé dans les toilettes pour femmes obstrué et non vidangé. Il est demandé de garder tous les éviers exposés ouverts et accessibles pour le lavage des mains. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'a été observé au lavabo dans les toilettes pour femmes. Il est demandé de fournir du savon pour les mains à tout moment. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c) citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : j'ai observé une forte accumulation de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur de l'unité de filtration d'huile chaude de la friteuse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir tous

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les avant-postes de l'installation. Doit être nettoyé et entretenu.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : j'ai observé une forte accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les côtés de l'équipement de cuisson et de l'équipement non destiné à la cuisson à côté des friteuses. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vous devez nettoyer les murs et la pop line derrière la station pop self-servers.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé une accumulation de saleté et de débris sur les murs et les sols de la zone de restauration, ainsi qu'une forte accumulation de graisse le long de la paroi arrière de tous les équipements de cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé 2 ampoules grillées dans la lampe de préparation principale. Il est demandé de le remplacer.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées par rapport d'inspection no 2575316 publié le 05-03-2023 #58 -a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les gestionnaires alimentaires certifiés d'obtenir ce certificat. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090 (citation émise)

Une source : chicago.gov