Informe de seguridad alimentaria: Kfc, 5230 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5230 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de octubre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó un lavabo de manos expuesto frente al área de preparación que se hizo inaccesible al apagarlo y cubrirlo con una bolsa de plástico debido a una fuga masiva cuando se enciende. También se observó que el lavabo expuesto para lavarse las manos en el baño de mujeres estaba obstruido, no drenaba Se le indica que mantenga todos los fregaderos de lavado de manos expuestos abiertos y accesibles para lavarse las manos. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón de manos disponible en el lavabo de manos en el área del baño de mujeres. Se le indica que proporcione jabón de manos en todo momento. Se emitió una citación por infracción fundacional prioritaria 7-38-030 (c)

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observó el interior de la unidad de filtrado de aceite caliente de la freidora con una gran acumulación de grasa y restos de comida. Instrucciones para limpiar y mantener todos

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en los guardabarros de toda la instalación. Debe limpiarse y mantenerse.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: observé los lados del equipo de cocina y del equipo que no era de cocina junto a las freidoras con una gran acumulación de grasa y restos de comida. Instrucciones para limpiar y mantener todas las áreas

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar las paredes y la línea pop detrás de la estación pop del servidor automático.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé las paredes y los pisos del área de servicio de alimentos con una acumulación de suciedad y escombros, una gran acumulación de grasa a lo largo de la pared posterior de todo el equipo de cocina. Instrucciones para limpiar y mantener todas las áreas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron 2 bombillas quemadas en la luz de preparación principal. Se le indicó que lo reemplazara.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron con respecto al informe de inspección número 2575316 emitido el 5 de marzo de 2023 #58 -observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de formación en alérgenos. La gerencia ordenó que todos los gerentes de alimentos certificados obtengan este certificado. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov