Relatório de segurança alimentar: Kfc, 5230 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5230 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de outubro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação frontal tornada inacessível por ser desligada e coberta com um saco plástico devido a um grande vazamento quando é ligada. Também observou a pia exposta para lavar as mãos no banheiro feminino entupida, sem drenagem. Instruído a manter todas as pias de lavagem das mãos expostas abertas e acessíveis para lavagem das mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sabonete disponível na pia da área do banheiro feminino. Instruído a fornecer sabonete para as mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o interior da unidade de filtragem de óleo quente da fritadeira com um forte acúmulo de graxa e restos de comida. Instruído a limpar e manter todos

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: acumulação observada de poeira nos ventiladores em toda a instalação. Deve limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou as laterais do equipamento de cozinha e do equipamento de não cozinha ao lado de fritadeiras com um grande acúmulo de graxa e restos de comida. Instruído a limpar e manter todas as áreas

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar as paredes e a linha pop atrás da estação pop do próprio servidor.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou as paredes e pisos da área de serviço de alimentação com um acúmulo de sujeira e detritos, um forte acúmulo de graxa ao longo da parede traseira de todos os equipamentos de cozinha. Instruído a limpar e manter todas as áreas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou 2 lâmpadas queimadas na luz de preparação principal. Instruído a substituir.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações graves anteriores não corrigidas do relatório de inspeção nº 2575316 emitido em 05-03-2023 #58 -observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência foi instruída a fazer com que todos os gerentes de alimentos certificados obtivessem esse certificado. Violação prioritária da fundação 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov