تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كيمبرلي سوشي بار والمطبخ التايلاندي، 2547 W شارع لورانس، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 سبتمبر 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: بعض المناطق الداخلية لآلة الثلج التي تحتاج إلى التنظيف. يجب تنظيفها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن حشية الباب المطاطية الممزقة تم إصلاحها بشريط داخل المبرد الطويل الذي يمكن الوصول إليه ببابين. يجب إصلاحه أو استبداله بشكل صحيح.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: انسكاب الطعام المفرط داخل الفريزر الأبيض الطويل الذي يمكن الوصول إليه في منطقة تناول الطعام السابقة التي أصبحت الآن منطقة تخزين الفريزر. يجب تنظيفها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب عدم استخدام رقائق القصدير كبطانة لرفوف الطاولات الإعدادية في المطبخ أو الورق المقوى كبطانة داخل أي مبردات ومجمدات. ---- يجب طلاء/إغلاق الأرفف الخشبية الخام الملحوظة المجاورة لحوض الممسحة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظت الأنابيب تحت حوض المطبخ المكون من ثلاث حجرات يتم دعمها بواسطة علبة طلاء قذرة. يجب إزالة السباكة وتأمينها بشكل صحيح حسب الحاجة. ---- تسرب من الأنابيب بجوار خزان الماء الساخن إلى دلو. يجب إصلاح الأنابيب المتسربة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الفوضى المفرطة في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية في جميع الأنحاء ويجب تخزين جميع العناصر الأخرى اللازمة لتشغيل الأعمال بشكل مرتفع وتنظيمها لمنع إيواء الآفات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بلاط السقف المتضرر من المياه في الحمام الجنوبي. تعليمات للاستبدال.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو الشهادات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
30
تعليقات
تعليق