Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Bar de sushi y cocina tailandesa Kimberli, 2547 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 4 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de septiembre de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: algunas áreas interiores de la máquina de hielo necesitan limpieza. Debe limpiarse y mantenerse.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una junta de puerta de goma rota reparada con cinta adhesiva dentro del refrigerador alto de dos puertas retráctiles. Debe repararse o reemplazarse adecuadamente.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: derrame excesivo de comida dentro del congelador blanco alto y accesible en el área de comedor anterior, ahora área de almacenamiento en el congelador. Debe limpiarse y mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: no debe usar papel de aluminio como revestimiento para guardar las estanterías de las mesas de preparación en la cocina ni cartón como revestimiento dentro de ninguna nevera o congelador. ----Las estanterías de madera en bruto indicadas junto al fregadero de la mopa deben estar pintadas o selladas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que las tuberías debajo del fregadero de tres compartimentos de la cocina estaban sostenidas por una lata de pintura sucia. Debe quitar y asegurar adecuadamente las tuberías según sea necesario. ----gotea de una tubería próxima al tanque de agua caliente a un balde. Debe reparar la tubería que gotea.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un desorden excesivo en toda la instalación. Se le indica que retire todos los artículos innecesarios y todos los demás artículos necesarios para la operación comercial deben almacenarse en un lugar elevado y organizado para evitar que las plagas alberguen.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: placas de techo dañadas por el agua en el baño sur. Se le ha dado instrucciones para reemplazar.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de capacitación o certificados sobre alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
30
Comentarios
Comentario