Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar à sushis Kimberli et cuisine thaïlandaise, 2547 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 5 sept. 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : certaines zones intérieures de la machine à glaçons ont besoin d'être nettoyées. Doit être nettoyé et entretenu.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte en caoutchouc déchiré remarqué, réparé avec du ruban adhésif à l'intérieur de la grande glacière accessible à deux portes. Doit être réparé ou remplacé correctement.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversement excessif de nourriture à l'intérieur du grand congélateur blanc à portée de main de l'ancienne salle à manger, aujourd'hui zone de stockage du congélateur. Doit être nettoyé et entretenu.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : ne pas utiliser de papier d'aluminium comme doublure pour les étagères des tables de préparation dans la cuisine ou de carton comme doublure à l'intérieur des glacières et des congélateurs. ----notez que les étagères en bois brut adjacentes à l'évier à balai doivent être peintes ou scellées.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une tuyauterie remarquée sous l'évier à trois compartiments de la cuisine est soutenue par un pot de peinture sale. Doit enlever et fixer correctement la tuyauterie au besoin. ----fuite de la tuyauterie à côté du réservoir d'eau chaude dans un seau. Il faut réparer un tuyau qui fuit.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif constaté dans l'ensemble de l'installation. Il est demandé de retirer tous les articles inutiles et tous les autres articles nécessaires au fonctionnement de l'entreprise doivent être entreposés en hauteur et organisés de manière à empêcher la présence d'organismes nuisibles.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond endommagées par l'eau dans les toilettes sud. Il est demandé de remplacer.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat en matière d'allergènes pour tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir.
Une source : chicago.gov
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