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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kimberli Sushibar und thailändische Küche, 2547 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 4 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 5. September 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige Innenbereiche der Eismaschine müssen gereinigt werden. Muss gereinigt und gepflegt werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine zerrissene Gummitürdichtung festgestellt, die mit Klebeband im Inneren des hohen zweitürigen Griffkühlers repariert wurde. Muss ordnungsgemäß repariert oder ersetzt werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Übermäßiges Verschütten von Lebensmitteln im weißen, hohen Tiefkühlschrank im vorherigen Essbereich, der jetzt im Gefrierfach liegt. Muss gereinigt und gepflegt werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Sie dürfen keine Alufolie als Ablage für Regale von Zubereitungstischen in der Küche oder Pappe als Folie in Kühl- und Gefrierschränken verwenden. ---- Hinweis: Die rohen Holzregale neben dem Wischbecken müssen bemalt/versiegelt werden.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Rohrleitungen unter der Küchenspüle mit drei Fächern von einer verschmutzten Farbdose abgestützt wurden. Muss die Rohrleitungen nach Bedarf entfernen und ordnungsgemäß sichern. ---- Leck aus der Leitung neben dem Warmwasserspeicher in einen Eimer. Muss ein undichtes Rohr reparieren.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Unordnung in der gesamten Anlage festgestellt. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände überall zu entfernen, und alle anderen für den Geschäftsbetrieb benötigten Gegenstände müssen erhöht und organisiert aufbewahrt werden, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Wasserbeschädigte Deckenplatten im südlichen Waschraum. Zum Austausch angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago gibt es keinen Nachweis über Allergenschulungen oder Zertifikate. Muss bereitstellen.
Quelle: chicago.gov
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