تقرير سلامة الغذاء: Kin Sushi & Thai Cuisine، 1132 شارع ميلووكي الشمالي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60642 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 أبريل 2026
23. وضع علامات التاريخ والتخلص منها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الأطعمة الجاهزة للأكل الخاضعة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة للسلامة (TCS) في الثلاجات لم يتم وضع علامات التاريخ عليها بشكل صحيح للإشارة إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه خلال 7 أيام. تم توجيه تعليمات بتوفير ملصقات مناسبة لوضع علامات التاريخ وتاريخ التخلص للأطعمة المبردة الجاهزة للأكل وأطعمة TCS التي يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة في جميع وحدات التبريد. انتهاك الأساس ذو الأولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

37. الأطعمة موسومة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود أطعمة مخزنة في حاويات في الثلاجات دون ملصقات تحتوي على اسم المنتج الغذائي. تم توجيه تعليمات بتوفير ملصقات مناسبة.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ نشاط آفات حية (3 صراصير) تزحف على مصيدة الشحوم بالقرب من حوض الغسيل ذي 3 أقسام في منطقة غسيل الأطباق. تم توجيه تعليمات بالتصحيح عن طريق الاتصال بشركة متخصصة في مكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك الأساس ذو الأولوية. 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الأدوات المستخدمة مخزنة بشكل غير صحيح مباشرة داخل حاويات تخزين الأطعمة الجافة. تم توجيه تعليمات بتخزينها بشكل صحيح بين الاستخدامات.

44. الأدوات والمعدات والمفروشات: مخزنة وجافة ومعالجة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الأطباق غير مقلوبة. تم توجيه تعليمات بقلب الأطباق بعد التعقيم والتجفيف بالهواء.

47. أسطح التلامس مع الأطعمة وغير الأطعمة: قابلة للتنظيف، مصممة وبنيت واستخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود مقبض باب مكسور على الثلاجة ذات البابين في منطقة المطبخ/التحضير. تم توجيه تعليمات باستبداله/إصلاحه.

49. أسطح التلامس مع غير الأطعمة/الأطعمة نظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود مصيدة شحوم مع تراكم للأوساخ والشحوم وبقايا الصابون بالقرب من حوض الغسيل ذي 3 أقسام في منطقة غسيل الأطباق. تم توجيه تعليمات بتنظيفها واقتُرح الاتصال بسباك لإزالة الانسداد/الصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حاوية نفايات عند حوض غسل اليدين في منطقة تحضير المطبخ حيث يتم توفير مناشف ورقية للاستخدام مرة واحدة. تم توجيه تعليمات بتوفيرها.

55. المرافق المادية مركبة وصيانتها نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ على الأرضيات في زوايا منطقة التحضير الأمامية تحت بار السوشي وتحت حوض الغسيل ذي 3 أقسام في منطقة غسيل الأطباق.

55. المرافق المادية مركبة وصيانتها نظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود سقف مكشوف فوق منطقة غسيل الأطباق/تحضير الطعام. تم توجيه تعليمات بتغطيته/إحكام إغلاقه.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ وجود مروحة مع تراكم للأوساخ/الحطام/الغبار في منطقة المطبخ/التحضير. تم توجيه تعليمات بتنظيفها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ/الحطام على تهوية العادم في دورات المياه للنساء والرجال. تم توجيه تعليمات بتنظيفها.