食品安全报告：Kin Sushi & Thai Cuisine，美国伊利诺伊州芝加哥市北密尔沃基大道1132号。

Chicago, 60642 Illinois, United States

报告日期：2026年4月23日
23. 适当的日期标记和处置
- 备注：观察到冷藏柜中即食、时间/温度控制安全（TCS）食品未正确标注日期，以标明产品名称及食品必须在7天内出售、丢弃或食用的日期。已指示为所有冷藏保存单元中存放超过24小时的冷藏即食TCS食品提供适当的日期标记和丢弃日期标签。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：观察到冷藏柜中容器内存放的食品没有含有食品名称的标签。已指示提供适当标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到活体害虫活动（3只蟑螂）在洗碗区3格水槽附近的隔油器上爬行。已指示通过联系专业害虫防治公司进行服务来纠正此问题。优先基础违规。7-38-020(a)。已发出传票。

43. 在用器具：正确存放
- 备注：观察到在用器具不当地直接存放在干货食品储存容器内。已指示在使用间隙正确存放。

44. 器具、设备和布草：正确存放、干燥和处理
- 备注：观察到盘子未倒置存放。已指示在消毒和风干后将盘子倒置存放。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：观察到厨房/备餐区的2门冷藏柜门把手损坏。已指示更换/修理。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到洗碗区3格水槽附近的隔油器上积有污垢、油脂和皂垢。已指示清洁，并建议联系水管工进行疏通/维修服务。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 备注：观察到厨房备餐区提供一次性纸巾的洗手池旁没有废物容器。已指示提供。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：观察到前备餐区寿司吧台下方及洗碗区3格水槽下方角落的地板上有污垢积聚。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：观察到洗碗/食品备餐区上方有裸露天花板。已指示覆盖/密封。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 备注：观察到厨房/备餐区的风扇上积有污垢/碎屑/灰尘。已指示清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 备注：观察到女厕和男厕排气通风口上有污垢/碎屑积聚。已指示清洁。