Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kin Sushi & Thai Cuisine, 1132 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23. April 2026
23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass verzehrfertige Lebensmittel mit Zeit-/Temperaturkontrolle für die Sicherheit (TCS) in den Kühlschränken nicht ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet sind, um den Produktnamen und das Datum anzugeben, bis zu dem das Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen verkauft, entsorgt oder verbraucht werden muss. Es wurde angewiesen, ordnungsgemäße Etiketten für die Datumskennzeichnung und das Entsorgungsdatum für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel bereitzustellen, die länger als 24 Stunden in allen Kaltlagereinheiten aufbewahrt werden. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittel in Behältern in Kühlschränken ohne Etiketten mit dem Namen des Lebensmittels gelagert werden. Es wurde angewiesen, ordnungsgemäße Etiketten bereitzustellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde lebende Schädlingsaktivität (3 Kakerlaken) beobachtet, die auf der Fettabscheideranlage in der Nähe des 3-Kammer-Spülbeckens im Geschirrspülbereich krochen. Es wurde angewiesen, das Problem durch Kontaktaufnahme mit einem professionellen Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu beheben. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage. 7-38-020(a). Verwarnung ausgestellt.

43. Gebrauchsutensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Gebrauchsutensilien unsachgemäß direkt in trockenen Lebensmittellagerbehältern aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, diese zwischen den Verwendungen ordnungsgemäß zu lagern.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Teller nicht umgekehrt abgestellt wurden. Es wurde angewiesen, die Teller nach dem Desinfizieren und Lufttrocknen umgekehrt abzustellen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde ein defekter Türgriff am 2-Türen-Kühlschrank im Küchen-/Vorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, diesen zu ersetzen/reparieren.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde ein Fettabscheider mit Ansammlungen von Schmutz, Fett und Seifenschaum in der Nähe des 3-Kammer-Spülbeckens im Geschirrspülbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, diesen zu reinigen, und es wurde empfohlen, einen Klempner zur Reinigung/Wartung zu kontaktieren.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Es wurde kein Abfallbehälter am Handwaschbecken im Küchenvorbereitungsbereich festgestellt, wo Einwegpapiertücher bereitgestellt werden. Es wurde angewiesen, einen bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Es wurde Schmutzansammlung auf den Böden in den Ecken des vorderen Vorbereitungsbereichs unter der Sushi-Bar und unter dem 3-Kammer-Spülbecken im Geschirrspülbereich festgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Es wurde eine freiliegende Decke über dem Geschirrspül-/Lebensmittelvorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, diese abzudecken/abzudichten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde ein Ventilator mit Schmutz-/Trümmer-/Staubansammlungen im Küchen-/Vorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, diesen zu reinigen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Schmutz/Ablagerungen an der Abluftanlage in den Damen- und Herrentoiletten festgestellt. Es wurde angewiesen, diese zu reinigen.