2323 West Madison Street,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 12 يناير 2024
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الملاعق والشوك غير المغلفة ذات الاستخدام الواحد المخزنة في صندوق من الورق المقوى. أصدرت الإدارة تعليمات لتخزين الأدوات ذات الاستخدام الواحد بشكل صحيح.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: أكياس البقالة البلاستيكية المرصودة تستخدم لتخزين الأطعمة المجمدة في الفريزر. أصدرت الإدارة تعليمات لاستخدام أكياس أو حاويات تخزين صالحة للطعام فقط.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: استبدل حشية الباب الممزقة داخل الباب الأيمن للمبرد التحضيري المكون من 4 أبواب.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: قم بتنظيف الأجزاء الداخلية والخارجية من القلايات العميقة، ورف التخزين المتداول بالقرب من الباب الخلفي، وحاويات تخزين الطعام، وطاولة البخار، والطاولات الإعدادية، وأرفف التخزين المصنوعة من الأسلاك والفولاذ المقاوم للصدأ، والميكروويف.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: نظف الجزء الخارجي من حاوية تخزين الشحوم الخارجية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف الشحوم على جدران منطقة إعداد الطعام.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: قم بتنظيف الشحوم الموجودة على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تمت ملاحظة شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية لمعظم معالجي الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا صالحًا على التدريب.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لم يتم نشر أي تدريب على مسببات الحساسية في الموقع لشهادات مدير الأغذية في مدينة شيكاغو. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو وصيانتها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2575107 بتاريخ 4/28/23 لم يتم تصحيحها: 49 - لوحظ التراكم المفرط للأوساخ والحطام الغذائي على الأبواب الداخلية ورفوف جميع الوحدات الباردة. تعليمات الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة. 55 - لوحظ التراكم المفرط لحطام الطعام والأوساخ على أرضية المطبخ وكذلك الأرضيات في مقصورة التبريد والفريزر. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر:
chicago.gov
