تقرير سلامة الغذاء: مطبخ كيشا، 857 W 115th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 مايو 2026
10. أحواض غسيل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويسهل الوصول إليها
- التعليقات: لم يتم العثور على لافتات غسيل اليدين عند حوض غسيل اليدين الخلفي في منطقة غسيل الأطباق. تم توجيه المنشأة بتوفير اللافتات والحفاظ عليها عند حوض غسيل اليدين الخلفي.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: وُجد موظفون في مناطق تحضير الطعام لا يرتدون أغطية الشعر؛ أحد مناولي الطعام من الذكور يمتلك لحية كثيفة وطويلة ولا يرتدي غطاء للحية. تم توجيه جميع الأشخاص الذين يدخلون/يعملون في منطقة تحضير الطعام بارتداء أغطية الشعر/اللحية. الحفاظ على ذلك.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: وُجد أن مناشف المسح لا تُخزَّن بشكل صحيح عند عدم استخدامها. تم توجيه المنشأة بتخزينها في محلول التعقيم (يجب أن يكون المحلول بالجزء في المليون المطلوب) عند عدم الاستخدام. الحفاظ على ذلك.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: وُجد أن السطح العلوي لحوض الغسيل في دورة المياه يحتاج إلى إعادة الحشو. تم توجيه المنشأة بإعادة الحشو والحفاظ عليه.

49. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام نظيفة
- التعليقات: وُجد أن الجزء الداخلي من حوض غسيل اليدين الخلفي يحتاج إلى تنظيف. تم توجيه المنشأة بتنظيف الحوض والحفاظ عليه.

53. مرافق دورات المياه: مبنية وموردة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: لم يُعثر على سلة مهملات في دورة المياه. تم توجيه المنشأة بتوفير سلة مهملات بغطاء في دورة المياه. الحفاظ على ذلك.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: وُجد أن الحاوية الكبيرة الخارجية تفيض بالقمامة ومنطقة الحاوية غير مصانة. تم توجيه المنشأة بإفراغ الحاوية وتنظيف منطقة الحاوية والحفاظ عليها. تم إصدار استشهاد الأساس ذي الأولوية 7-38-020(ب).

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: وُجد أن غطاء التهوية فوق معدات الطهي يحتوي على تراكم للشحوم والأوساخ والغبار. تم توجيه المنشأة بتنظيف غطاء التهوية والحفاظ عليه.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على مناولة الطعام
- التعليقات: وُجد أن شهادة مناول الطعام منتهية الصلاحية. تم توجيه الموظف للحصول على شهادة صالحة لمناولة الطعام والحفاظ عليها.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: وُجد أن المخالفات الجوهرية من التقرير رقم 2623451 المؤرخ في 09/08/2025 لم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. تم توجيه المنشأة بتصحيح والحفاظ على ما يلي: 49. لوحظ تراكم الشحوم على جوانب معدات الطهي. تم توجيه المنشأة بالتنظيف والصيانة. 51. لوحظ تسرب في أنبوب الصرف السفلي لحوض الثلاثة أقسام. تم توجيه المنشأة بالإصلاح والحفاظ على حالة عمل جيدة. 53. لوحظ أن باب دورة المياه في الجزء الخلفي من المنشأة يحتاج إلى ضبط ليغلق ذاتياً بشكل صحيح. تم توجيه المنشأة بالضبط والصيانة. 55. لوحظ تراكم الشحوم والحطام الصغير على الأرضية في منطقة غسيل الأطباق الخلفية ومنطقة خدمة الطعام الأمامية تحت معدات الطهي وخلفها. تم توجيه المنشأة بالتنظيف والصيانة كوسيلة للوقاية من النشاط المحتمل للآفات و/أو الحشرات. تم إصدار استشهاد الأساس ذي الأولوية 7-42-090.