Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kisha's Kitchen, 857 W 115th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. Mai 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Im Spülbereich wurde am hinteren Handwaschbecken kein Hinweisschild zum Händewaschen gefunden. Es wurde angewiesen, ein Hinweisschild am hinteren Handwaschbecken anzubringen und zu pflegen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurden Mitarbeiter in den Lebensmittelzubereitungsbereichen gefunden, die keine Haarnetze trugen; ein männlicher Lebensmittelhandler mit einem vollen, langen Bart trug keinen Bartschutz. Es wurde angewiesen, dass alle Personen, die den Lebensmittelzubereitungsbereich betreten/darin arbeiten, Haar-/Bartschutz tragen müssen. Zustand beibehalten.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Die Wischtücher wurden nicht ordnungsgemäß gelagert, wenn sie nicht in Gebrauch waren. Es wurde angewiesen, sie bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung (Lösung muss den erforderlichen ppm-Wert aufweisen) zu lagern. Zustand beibehalten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die Oberfläche des Waschbeckens im Toilettenraum muss neu verfugt werden. Es wurde angewiesen, neu zu verfugen und den Zustand beizubehalten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Das Innere des hinteren Handwaschbeckens muss gereinigt werden. Es wurde angewiesen, das Becken zu reinigen und zu pflegen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Im Toilettenraum wurde kein Mülleimer gefunden. Es wurde angewiesen, einen Mülleimer mit Deckel im Toilettenraum bereitzustellen. Zustand beibehalten.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Der große Außencontainer war mit Müll überfüllt und der Containerbereich wurde nicht gepflegt. Es wurde angewiesen, den Container zu leeren, den Containerbereich zu reinigen und zu pflegen. Prioritätsgrundlage 7-38-020(b) Verstoßbescheid ausgestellt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Die Lüftungshaube über den Kochgeräten wies Fett-, Schmutz- und Staubansammlungen auf. Es wurde angewiesen, die Lüftungshaube zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandlerschulung
- Kommentare: Ein Lebensmittelhandlerzertifikat war abgelaufen. Es wurde angewiesen, dass der Mitarbeiter ein gültiges Lebensmittelhandlerzertifikat erwerben und aufrechterhalten muss.

60. Vorherige Kernverstöße behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Kernverstöße aus Bericht Nr. 2623451 vom 09.08.2025 nicht behoben und/oder aufrechterhalten wurden. Es wurde angewiesen, Folgendes zu korrigieren und beizubehalten: 49. An den Seiten der Kochgeräte wurden Fettansammlungen festgestellt. Angewiesen zu reinigen und zu pflegen. 51. Ein Leck am unteren Abflussrohr des Drei-Kammer-Spülbeckens wurde festgestellt. Angewiesen zu reparieren und in gutem Betriebszustand zu halten. 53. Die Toilettenraumtür im hinteren Bereich der Einrichtung muss eingestellt werden, damit sie sich ordnungsgemäß selbst schließt. Angewiesen einzustellen und zu pflegen. 55. Der Boden im gesamten hinteren Spülbereich und im vorderen Lebensmittelservicebereich unter und hinter den Kochgeräten wies Fett- und Kleinstschmutzansammlungen auf. Angewiesen zu reinigen und zu pflegen, um möglichen Schädlings- und/oder Insektenbefall zu verhindern. Prioritätsgrundlage 7-42-090 Verstoßbescheid ausgestellt.