食品安全报告：Kisha's Kitchen，857 W 115th St，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60643 Illinois, United States

报告日期：2026年5月14日
10. 洗手池充足、配备齐全且易于使用
- 备注：在洗碗区后部洗手池处未发现洗手提示标识。已指示在后部洗手池处提供并保持洗手标识。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品准备区的员工未佩戴发网；一名留有浓密长胡须的男性食品处理员未佩戴胡须防护网。已指示所有进入/在食品准备区工作的人员必须佩戴头发/胡须防护网。保持同样要求。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：发现擦拭毛巾在不使用时未正确存放。已指示在不使用时将其存放于消毒液中（溶液必须达到所需的ppm浓度）。保持同样要求。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现卫生间洗手盆顶部表面需要重新填缝。已指示重新填缝并保持维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现后部洗手池内部需要清洁。已指示清洁并保持洗手池卫生。

53. 卫生设施：构造合理、配备齐全且清洁
- 备注：卫生间内未发现垃圾桶。已指示在卫生间内提供带盖垃圾桶。保持同样要求。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外大型垃圾箱垃圾溢出，垃圾箱区域未得到维护。已指示清空垃圾箱，清洁并维护垃圾箱区域。已发出优先基础违规通知7-38-020(b)。

56. 通风和照明充足；指定区域使用规范
- 备注：发现烹饪设备上方的通风罩积有油脂、污垢和灰尘。已指示清洁并维护通风罩。

57. 所有食品员工均持有食品处理员培训证书
- 备注：发现一张食品处理员证书已过期。已指示该员工获取并保持有效的食品处理员证书。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现编号为2623451、日期为2025年09月08日的报告中的核心违规未得到纠正和/或维护。已指示纠正并维护以下事项：49. 观察到烹饪设备侧面有油脂积聚。已指示清洁并维护。51. 观察到三格水槽底部排水管有泄漏。已指示修复并保持良好工作状态。53. 观察到设施后部卫生间门需要调整以正确自动关闭。已指示调整并维护。55. 观察到后部洗碗区和前部餐饮服务区烹饪设备下方及后方的地板上积有油脂和小碎屑。已指示清洁并维护，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。已发出优先基础违规通知7-42-090。