تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كودوس بيزا/سولفود، 5858 إن لينكولن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5858 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 مارس 202425. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: يجب تقديم تذكير استشاري للمستهلك (في القائمة)، والإفصاح (عن طريق المواد الغذائية) لجميع الأطعمة غير المطهية جيدًا. يجب الإشارة في القائمة إلى عبارة «اطبخ حسب الطلب» لأنواع مختلفة من الهامبرغر، وما إلى ذلك. رقم انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: هناك حاجة إلى واقي الرذاذ بين طاولة الإعداد الصغيرة وحوض غسل اليدين في المطبخ. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف وغير ماص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الجزء الداخلي الملحوظ للميكروويف مع بقع الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: ألواح التقطيع الموجودة على المبرد التحضيري العلوي في المطبخ مع البقع الداكنة والجروح العميقة، يجب إعادة صقلها أو استبدالها
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية للكلور في الموقع للتحقق من مستويات التعقيم للحوض المكون من ثلاث حجرات في غرفة الأطباق. يجب توفير شرائط اختبار رباعية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب عدم استخدام الخشب الخام كوسيلة للارتفاع للمبرد تحت الإعداد. يجب توفير مادة غير ماصة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لا يوجد جهاز لمنع التدفق العكسي متوفر في صنبور حوض الممسحة. يجب التثبيت حتى يمكن تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي ليتم صيانته وصيانته.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: شهادات تدريب إضافية للحساسية مطلوبة في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق