8300 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60652
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 29 مارس 2023
9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي بأطعمة rte أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- تعليقات: طهاة ملاحظون يستخدمون أيديهم العارية وليس القفازات عند تحضير الخبز المحمص، وينزلون الأطعمة من الملعقة إلى الطبق. تعليمات المدير بعدم وجود اتصال يدوي مع الأطعمة الجاهزة للأكل. تعليمات لتوفير القفازات وصيانتها للطهاة. الاقتباس ذو الأولوية #7 -38-010.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ أن غسالة الملابس ذات درجة الحرارة المنخفضة غير قادرة على التعقيم، 0 جزء في المليون للمطهر الكيميائي. آلة تمت ملاحظتها قيد الاستخدام في وقت الفحص. تم وضع علامة على الوحدة واحتجازها للتفتيش. تعليمات لإصلاح cdph وصيانته والاتصال به قبل الاستخدام. انتهاك الأولوية 7-38-025.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ مسح الملابس الموضوعة على سطح المنضدة ومحطة الإعداد وداخل جيوب الطهاة التي كانت تستخدم لمسح الأطباق. يجب تخزين جميع أقمشة المسح في محلول تعقيم نظيف عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتصحيح والصيانة
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لم يتمكن المدير من توفير جهاز اختبار كيميائي لغسالة الأطباق على النحو المطلوب. المدير المكلف بالتزويد والصيانة. الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية #7 -38-005.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تحتاج الأرضيات والجدران إلى التنظيف في المناطق الخلفية والإعدادية لإزالة الانسكابات والحطام و/أو الشحوم.
المصدر:
chicago.gov
