Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: L & M Starlight Restaurant Inc., 8300 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
8300 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
Datum des Berichts: 29. März 20239. Der Kontakt mit Rte-Food mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist nicht zulässig.
- Kommentare: beobachteten Köche, die beim Zubereiten von Toast mit bloßen Händen und nicht mit Handschuhen Speisen vom Pfannenwender auf den Teller gleiten ließen. Unterwiesener Manager, es besteht kein Kontakt mit der bloßen Hand mit verzehrfertigen Lebensmitteln. Angewiesen, Köchen Handschuhe zur Verfügung zu stellen und zu pflegen. Vorrangiges Zitat #7 -38-010.
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine nicht desinfizieren kann, 0 ppm für chemisches Desinfektionsmittel. Beobachtete Maschine, die zum Zeitpunkt der Inspektion in Betrieb war. Einheit beschriftet und zur Inspektion aufbewahrt. Angewiesen, CDPH vor der Verwendung zu reparieren, zu warten und CDPH zu kontaktieren. Prioritätsverletzung 7-38-025.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete das Abwischen von Kleidung auf der Arbeitsplatte, der Zubereitungsstation und in den Taschen der Köche, die zum Abwischen von Tellern verwendet wurde. Alle Wischtücher müssen in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht benutzt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Der Manager konnte nicht wie erforderlich ein chemisches Testgerät für die Geschirrspülmaschine bereitstellen. Beauftragter Manager zur Bereitstellung und Wartung. Vorrangiges Gründungszitat #7 -38-005.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden und Wände müssen in den hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereichen gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen.
Quelle: chicago.gov
22
Bemerkungen
Kommentar