报告人
监管报告
食品安全报告：L & M Starlight Restaurant Inc，美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 8300。
2年前 •source chicago.gov • 商业
8300 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 29 日9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到厨师在准备吐司时赤手空拳而不是手套，然后把食物从刮刀里滑到盘子里。指示经理不要徒手接触即食食物。指示为厨师提供和保养手套。优先引用 #7 -38-010。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到低温餐具清洗机无法消毒，化学消毒剂为 0 ppm。检查时观察到机器正在使用。该单位已贴上标签，留待检查。指示在使用前修理、维护并联系 cdph。优先权违规 7-38-025。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在台面、准备站和用来擦盘子的厨师口袋里擦拭衣服。不使用时，所有擦拭布必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：经理无法按要求为洗碗机提供化学测试设备。指示经理提供和维护。优先基金会引文 #7 -38-005。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后部准备和仓库区域的地板和墙壁需要清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
来源：chicago.gov
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