食品安全报告: Starlight Restaurant, 8300 S Kedzie Ave, Chicago, IL 60652, USA
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报告人
报告日期：2024 年 5 月 10 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：在预备队打开员工饮料。取而代之的是封闭饮料以防止污染和保养。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：步入式冷却器地板上的食物储存容器。取而代之的是抬高 6 英寸并保持
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：使用了不当的食物容器，重新使用原装酸奶油、奶油芝士、黄油容器，这些容器已经磨损且不是为多用途而设计的。取而代之的是，在使用原装容器后将其丢弃，并使用设计得当的食品级容器，专为多用途而设计。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：后部准备区域和公用事业水槽周围裸露的洗手槽周围的填缝剂上有过多的黑色物质。取而代之的是去除黑色物质并保持填缝剂清洁。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间和员工洗手间的垃圾桶上缺少封面。取而代之的是为容器提供盖子并进行维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食物处理人员培训证书已过期。取而代之的是接受食物处理人员培训并在现场进行验证
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少对芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受过敏原培训并在现场进行验证
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：在预备队打开员工饮料。取而代之的是封闭饮料以防止污染和保养。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：步入式冷却器地板上的食物储存容器。取而代之的是抬高 6 英寸并保持
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：使用了不当的食物容器，重新使用原装酸奶油、奶油芝士、黄油容器，这些容器已经磨损且不是为多用途而设计的。取而代之的是，在使用原装容器后将其丢弃，并使用设计得当的食品级容器，专为多用途而设计。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：后部准备区域和公用事业水槽周围裸露的洗手槽周围的填缝剂上有过多的黑色物质。取而代之的是去除黑色物质并保持填缝剂清洁。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间和员工洗手间的垃圾桶上缺少封面。取而代之的是为容器提供盖子并进行维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食物处理人员培训证书已过期。取而代之的是接受食物处理人员培训并在现场进行验证
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少对芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受过敏原培训并在现场进行验证
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 29 日
9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到厨师在准备吐司时赤手空拳而不是手套，然后把食物从刮刀里滑到盘子里。指示经理不要徒手接触即食食物。指示为厨师提供和保养手套。优先引用 #7 -38-010。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到低温餐具清洗机无法消毒，化学消毒剂为 0 ppm。检查时观察到机器正在使用。该单位已贴上标签，留待检查。指示在使用前修理、维护并联系 cdph。优先权违规 7-38-025。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在台面、准备站和用来擦盘子的厨师口袋里擦拭衣服。不使用时，所有擦拭布必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：经理无法按要求为洗碗机提供化学测试设备。指示经理提供和维护。优先基金会引文 #7 -38-005。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后部准备和仓库区域的地板和墙壁需要清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
来源：chicago.gov
9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到厨师在准备吐司时赤手空拳而不是手套，然后把食物从刮刀里滑到盘子里。指示经理不要徒手接触即食食物。指示为厨师提供和保养手套。优先引用 #7 -38-010。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到低温餐具清洗机无法消毒，化学消毒剂为 0 ppm。检查时观察到机器正在使用。该单位已贴上标签，留待检查。指示在使用前修理、维护并联系 cdph。优先权违规 7-38-025。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在台面、准备站和用来擦盘子的厨师口袋里擦拭衣服。不使用时，所有擦拭布必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：经理无法按要求为洗碗机提供化学测试设备。指示经理提供和维护。优先基金会引文 #7 -38-005。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后部准备和仓库区域的地板和墙壁需要清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月2日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：洗手间和前线服务线的洗手池缺少洗手标志。Instd 提供标牌和维护
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：低温餐具洗衣机无法消毒，氯含量为 0 ppm。检查时机器未在使用。单位已贴上标签并保留以供检查。请在使用前进行维修并联系cdph。优先违规 7-38-025
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在 “煮熟/煮熟” 下订购，并在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，注明这些食物是生食或未煮熟的，或者含有（或可能含有）生食或未煮过的食材还有提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 优先违规 7-38-005
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布不当存放在砧板上。Instd 在不使用时存储在消毒液中
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：主线 2 个门准备冷却器上的门垫圈松动，门无法紧密封闭。Instd 去维修和维护
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：使用了不当的食物容器，重新使用的是原装酸奶油、干酪、黄油容器，这些容器已经磨损且不适合多用途。Instd 在使用原装容器后丢弃，然后使用设计合理、专为多用途设计的食品级容器
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：洗手间和前线服务线的洗手池缺少洗手标志。Instd 提供标牌和维护
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：低温餐具洗衣机无法消毒，氯含量为 0 ppm。检查时机器未在使用。单位已贴上标签并保留以供检查。请在使用前进行维修并联系cdph。优先违规 7-38-025
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在 “煮熟/煮熟” 下订购，并在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，注明这些食物是生食或未煮熟的，或者含有（或可能含有）生食或未煮过的食材还有提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 优先违规 7-38-005
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布不当存放在砧板上。Instd 在不使用时存储在消毒液中
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：主线 2 个门准备冷却器上的门垫圈松动，门无法紧密封闭。Instd 去维修和维护
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：使用了不当的食物容器，重新使用的是原装酸奶油、干酪、黄油容器，这些容器已经磨损且不适合多用途。Instd 在使用原装容器后丢弃，然后使用设计合理、专为多用途设计的食品级容器
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 4 月 28 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在检查期间没有观察到员工的健康政策。被指示遵守。违反优先基金会。没有发布引文。7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在检查期间，没有观察到呕吐和腹泻程序的清理和清理工具包。被指示遵守上述程序以及必要的清理工具包物品。违反优先基金会。没有发布引文。7-38-005
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到前面的食物分配区没有洗手水槽，那里准备和供应开放式汤、咖啡和甜点。指示经理在前面的食物分配区安装洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：前面的女洗手间没有安装洗手水槽。已指示安装洗手水槽。优先基金会发放
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露消费者咨询。指示经理在菜单上提供披露信息。优先基金会 7-38-005
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后准备区域观察到伸入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理修理垫圈并进行维护
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有维护洗碗设施，（水龙头颈部只能到达中间隔间）要短到达 3 个隔间水槽的所有隔间。已指示更换足够的水龙头。优先基金会已发放。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男洗手间没有连接的小便池和女性洗手间前区客户洗手间的厕所。已指示安装。优先基金会已发放。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在检查期间没有观察到员工的健康政策。被指示遵守。违反优先基金会。没有发布引文。7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在检查期间，没有观察到呕吐和腹泻程序的清理和清理工具包。被指示遵守上述程序以及必要的清理工具包物品。违反优先基金会。没有发布引文。7-38-005
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到前面的食物分配区没有洗手水槽，那里准备和供应开放式汤、咖啡和甜点。指示经理在前面的食物分配区安装洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：前面的女洗手间没有安装洗手水槽。已指示安装洗手水槽。优先基金会发放
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露消费者咨询。指示经理在菜单上提供披露信息。优先基金会 7-38-005
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后准备区域观察到伸入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理修理垫圈并进行维护
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有维护洗碗设施，（水龙头颈部只能到达中间隔间）要短到达 3 个隔间水槽的所有隔间。已指示更换足够的水龙头。优先基金会已发放。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男洗手间没有连接的小便池和女性洗手间前区客户洗手间的厕所。已指示安装。优先基金会已发放。
来源：chicago.gov
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