تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم لا أميستاد، 1914 دبليو مونتروز أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1914 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 فبراير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات أو ملصقات لغسل اليدين بالقرب من حوض غسل اليدين في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية. يجب أن تقدم.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: مجارف الثلج المرصودة المخزنة داخل آلة الثلج الموجودة في منطقة الإعداد الأمامية. يجب تخزين مجارف الثلج بشكل صحيح في حاوية نظيفة لمنع التلوث.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب قاعدة الصنبور في الحوض الخلفي المكون من 3 أقسام. يجب إصلاحه وصيانته. يلزم ضغط الماء الإضافي في حوض غسيل اليدين المكشوف الموجود في منطقة الإعداد الأمامية. يجب إصلاحه وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار الثقيل على فتحات التهوية داخل حمام الموظفين. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة والعناصر غير الضرورية في منطقة إعداد الطعام الخلفية. يجب إزالة الفوضى والعناصر غير الضرورية لتنظيف المنطقة وتنظيمها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المماسح المتسخة التي تمت ملاحظتها مخزنة بشكل غير صحيح في منطقة إعداد الطعام الخلفية. يجب تخزين المماسح بشكل صحيح في جميع الأوقات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت عدم كفاية الإضاءة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. يجب توفير إضاءة كافية وصيانتها في جميع الأوقات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2596035 بتاريخ 06/10/2024. # 41. يجب وضع أقمشة مسح المنطقة الإعدادية في حاوية نظيفة بمحلول معقم. #45 يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية عن الطوابق. #47. لاحظ وجود كتلة خشبية تُستخدم بين مبردات خط الطهاة كحامل للسكين. قطع الخشب بأخاديد عميقة وبقايا طعام مغطاة. يجب توفير حامل سكين قابل للغسل وإزالة الخشب. #49. لوحظ أن الجزء الخارجي من كلا مبردي خط الطهي متسخ مع رش الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها. #57. لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات لجميع الموظفين. يجب أن تقدم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق