Relatório de segurança alimentar: Restaurante La Amistad, 1914 W Montrose Ave, Chicago, IL, EUA.

1914 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de fevereiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais ou pôsteres de lavagem das mãos perto da pia de lavagem das mãos nas áreas de preparação frontal e traseira. Deve fornecer.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colheres de gelo observadas armazenadas dentro da máquina de gelo localizada na área de preparação frontal. Deve armazenar adequadamente as colheres de gelo em um recipiente limpo para evitar contaminação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento na base da torneira na pia traseira de 3 compartimentos. Deve ser reparado e mantido. É necessária pressão adicional de água na pia de lavagem das mãos exposta, localizada na área de preparação frontal. Deve ser reparado e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de poeira pesada nas aberturas de ventilação dentro do banheiro dos funcionários. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada e itens desnecessários na área traseira de preparação de alimentos. Deve remover a desordem e os itens desnecessários para limpar e organizar a área.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões sujos observados armazenados inadequadamente na área traseira de preparação de alimentos. Deve armazenar adequadamente os esfregões em todos os momentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada na área traseira de preparação de alimentos. Deve fornecer iluminação e manutenção adequadas em todos os momentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas no relatório de inspeção #2596035 em 06/10/2024. # 41. Os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente limpo com uma solução higienizante. #45 todos os itens armazenados na área de preparação traseira devem ser elevados do chão. #47. Observou um bloco de madeira sendo usado entre os refrigeradores da linha de cozinheiros como porta-facas. Madeira cortada com sulcos profundos e restos de comida incrustados. Deve fornecer um porta-faca lavável e remover a madeira. #49. O exterior dos refrigeradores da linha de cozinha de ambos os cozinheiros estava sujo com respingos de comida. Deve limpar e manter. #57. Nenhuma prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov