Informe de seguridad alimentaria: Restaurante La Amistad, 1914 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1914 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de febrero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron carteles o carteles sobre el lavado de manos cerca del fregadero para lavarse las manos en las áreas de preparación delantera y trasera. Debe proporcionar.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: palas de hielo observadas almacenadas dentro de una máquina de hielo ubicada en el área de preparación frontal. Debe almacenar adecuadamente las palas de hielo en un recipiente limpio para evitar la contaminación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la base del grifo en el fregadero trasero de 3 compartimentos. Debe repararse y mantenerse. Se necesita presión de agua adicional en el lavabo expuesto para lavarse las manos ubicado en el área de preparación delantera. Debe repararse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de polvo pesado en las rejillas de ventilación dentro del baño de los empleados. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado y artículos innecesarios en el área trasera de preparación de alimentos. Debe eliminar el desorden y los artículos innecesarios, limpiar y organizar el área.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron trapeadores sucios almacenados incorrectamente en la parte trasera del área de preparación de alimentos. Debe almacenar correctamente los trapeadores en todo momento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una iluminación inadecuada en el área trasera de preparación de alimentos. Debe proporcionar una iluminación adecuada y mantenerla en todo momento.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe de inspección #2596035 del 6 de octubre de 2024. # 41. Los paños de limpieza del área de preparación deben guardarse en un recipiente limpio con una solución desinfectante. #45 todos los artículos almacenados en la zona de preparación trasera deben estar elevados del piso. #47. Observé un bloque de madera que se utilizaba entre las hieleras de las líneas de cocción como soporte para cuchillos. Madera cortada con surcos profundos y restos de comida incrustados. Debe proporcionar un soporte para cuchillos lavable y quitar la madera. #49. El exterior de ambos refrigeradores de la línea de cocción se ve sucio con salpicaduras de comida. Debe limpiarse y mantenerse. #57. No hay pruebas de formación ni certificados de manipulación de alimentos para todos los empleados. Debe proporcionar. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov