تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: La Autentica De Guerrero, 3051 N Central Ave, Chicago, Il, USA.
منذ يوم •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 فبراير 20261. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا يوجد شخص مسؤول في الموقع وقت التفتيش. يجب وجود شخص مسؤول في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك أساسي ذو أولوية.
2. شهادة صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد في الموقع أثناء تحضير وتقديم أطعمة TCS (التاكو، البوريتو). تم توجيهه لوجود CFM في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-012. تم إصدار مخالفة.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لا يوجد صابون في حوض غسل اليدين الموجود في خط التحضير الرئيسي. يجب توفير الصابون في حوض غسل اليدين في جميع الأوقات للموظفين لغسل أيديهم. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.
22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظ لحم نيء في درجة حرارة حفظ بارد غير مناسبة عند 50 درجة فهرنهايت في مبرد التحضير. كما لوحظ دجاج مطبوخ وبطاطس مطبوخة في درجة حرارة حفظ بارد غير مناسبة تتراوح من 48-49 درجة فهرنهايت. يجب الاحتفاظ بأطعمة التحكم في الوقت والحرارة للسلامة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة. تم التخلص من الطعام طوعياً. طعام يزن حوالي 20 رطلاً بتكلفة 150.00 دولار.
48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ حوض 3 أقسام في منطقة غسل الأطباق الرئيسية غير مصان. لوحظ تسرب في الأنبوب أسفل حوض 3 أقسام في الجانب الأيسر. يجب إصلاح مشكلة السباكة. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-025. تم إصدار مخالفة.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شهادة تدريب مسببات الحساسية في الموقع. يجب توفير تدريب مسببات الحساسية لجميع مديري الطعام المعتمدين.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق