报告人
监管报告
食品安全报告：La Autentica De Guerrero, 3051 N Central Ave, Chicago, Il, USA。
1天前 •source chicago.gov • 商业
Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2026年2月9日1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：检查时现场无负责人。必须始终在现场有负责人。优先基础违规。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在准备和供应TCS食品（玉米饼、墨西哥卷饼）时现场无认证食品经理。指示始终在现场有CFM。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：位于主要准备线的洗手池无肥皂。必须始终在洗手池提供肥皂供员工洗手。优先基础违规。7-38-030(c)。已开具传票。
22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到准备冷却器中生肉冷藏温度不当为50°F。还观察到熟鸡肉和熟土豆冷藏温度不当，范围为48°F-49°F。安全时间温度控制食品必须保持在41°F或以下。优先违规。7-38-005。已开具传票。食品自愿丢弃。食品重约20磅，成本为150.00美元。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到主要洗碗区的3格水槽未维护。观察到3格水槽左侧下方管道泄漏。必须修复管道问题。优先基础违规。7-38-025。已开具传票。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到现场无过敏原培训证书。必须为所有认证食品经理提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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