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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Autentica De Guerrero, 3051 N Central Ave, Chicago, Il, USA.
vor 1 Tag •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60634 Illinois, United States
Berichtsdatum: 9. Februar 20261. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: keine verantwortliche Person vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion. Muss jederzeit eine verantwortliche Person vor Ort haben. Prioritärer Grundlagenverstoß.
2. Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden (Tacos, Burritos). Angewiesen, jederzeit einen CFM vor Ort zu haben. Prioritärer Grundlagenverstoß. 7-38-012. Strafzettel ausgestellt.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: keine Seife am Handwaschbecken an der Hauptzubereitungslinie. Muss Seife am Handwaschbecken jederzeit bereitstellen, damit Mitarbeiter Hände waschen können. Prioritärer Grundlagenverstoß. 7-38-030(c). Strafzettel ausgestellt.
22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: rohes Fleisch bei unsachgemäßer Kühlhaltetemperatur von 50°F im Zubereitungskühler beobachtet. Auch gekochtes Hähnchen und gekochte Kartoffeln bei unsachgemäßer Kühlhaltetemperatur von 48°F-49°F beobachtet. Zeit-Temperatur-Kontrolle für Sicherheitslebensmittel muss bei 41°F oder darunter gehalten werden. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Strafzettel ausgestellt. Lebensmittel freiwillig entsorgt. Lebensmittel mit einem Gewicht von etwa 20 Pfund zu Kosten von 150,00 $.
48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: 3-Kammer-Spüle im Hauptgeschirrspülbereich nicht gewartet beobachtet. Leck am Rohr unter der 3-Kammer-Spüle auf der linken Seite beobachtet. Muss Sanitärproblem reparieren. Prioritärer Grundlagenverstoß. 7-38-025. Strafzettel ausgestellt.
58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: kein Allergentrainingszertifikat vor Ort beobachtet. Muss Allergentraining für alle zertifizierten Lebensmittelmanager bereitstellen.
Quelle: chicago.gov
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