تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا أزتيكا بروديس، 7067-7069 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
7067 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 مارس 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود ما يقرب من 150 رطلاً من اللحوم النيئة بما في ذلك الجمبري والمشويات الكاملة والأسماك والسجق والدجاج عند درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 49. 0 - 49. 9f. بلغت قيمة اللحوم النيئة حوالي 900 دولار وتم التخلص منها وتشويه طبيعتها أثناء الفحص. انتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ وجود وحدة حفظ باردة كبيرة للجزار عند 52 درجة فهرنهايت مع التحكم في درجة حرارة الطعام بالداخل بما في ذلك ما يقرب من 150 رطلاً من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والأسماك النيئة. تم وضع علامة على المبرد أثناء الفحص. انتهاك الأولوية 7-38-005.
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: رفوف معدنية ملحوظة داخل ممر كبير في مبرد غير نظيف بالأوساخ والأوساخ. يجب تنظيف جميع الأرفف المعدنية بالتفصيل وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: أرضيات ملحوظة من المشي الكبير في مبرد غير نظيف. الأرضيات المرصودة ليست ناعمة ويمكن تنظيفها بسهولة. يجب تنظيف الأرضيات وصيانتها في جميع الأوقات. الجدران المرصودة خلف منطقة طهي الكارنيتاس ليست ناعمة ويمكن تنظيفها بسهولة. قم باستعادة الأسطح إلى سطح أملس قابل للتنظيف بسهولة وحافظ على الجدران في حالة نظيفة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ عدم عمل وحدة حفظ باردة كبيرة، لوحظ عدم عمل آلة صنع الثلج داخل المتجر. قم بإزالة جميع المعدات غير العاملة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: تمت ملاحظة الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2564211 بتاريخ 9/23/22 #55 العناصر غير الضرورية/المعدات غير الوظيفية الموجودة في الممر في المبرد والطابق السفلي. يجب أن تكون هذه المباني خالية من العناصر غير الضرورية لتشغيل المؤسسة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق