Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: La Azteca Produce, 7067-7069 N Clark St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
7067 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de marzo de 202322. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó aproximadamente 150 libras de carne cruda, incluidos camarones, asados enteros, pescado, salchichas y pollo, a una temperatura inadecuada de 49. 0 - 49. 9f. La carne cruda, valorada en aproximadamente 900 dólares, se desechó y se desnaturalizó durante la inspección. Infracción de prioridad 7-38-005.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó una gran unidad de retención en frío de un carnicero a 52 °F con tiempo de temperatura controlada en su interior, incluidos aproximadamente 150 libras de carne cruda de res, cerdo, pollo y pescado. El enfriador se etiquetó durante la inspección. Infracción de prioridad 7-38-005.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observé estanterías metálicas dentro de una gran nevera sucia con suciedad y mugre. Todas las estanterías metálicas deben limpiarse y mantenerse en detalle.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé pisos de grandes caminatas en el refrigerador sucios. Se observó que los pisos no eran lisos y se limpiaban fácilmente. Los pisos deben limpiarse y mantenerse en todo momento. Las paredes observadas detrás de la zona de cocción de las carnitas no son lisas y se pueden limpiar fácilmente. Restaure las superficies para que queden lisas y fáciles de limpiar y mantenga las paredes limpias.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que una gran unidad de retención en frío no funcionaba, se observó que una máquina de hielo no funcionaba en la tienda. Retire todo el equipo que no funcione.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: observé violaciones fundamentales anteriores en el informe #2564211 fechado el 23 de septiembre de 22 #55 artículos innecesarios/equipos no funcionales encontrados en la nevera y el sótano. Este local debe estar libre de elementos innecesarios para el funcionamiento del establecimiento. Infracción básica prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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