تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة لا كاسا ديل بويبلو، 1810 إس بلو آيلاند افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1810 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أكتوبر 20239. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ معالج الطعام لمس شرائح الشمام الجاهزة للأكل بأيدي عارية والمضي قدمًا في التعبئة للخدمة الذاتية. لا يجوز لموظفي الأغذية الاتصال بالطعام المكشوف الجاهز للأكل بأيديهم العارية. يجب استخدام الأدوات المناسبة مثل المناديل الورقية أو الملاعق أو الملاقط أو القفازات ذات الاستخدام الواحد أو معدات التوزيع. انتهاك الأولوية. 7-38-010. تم إصدار الاقتباس. يتخلص معالج الطعام طواعية من المواد الغذائية المذكورة بسعر 6 أوقية بتكلفة 3 دولارات. 00 دولار.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: وجدت كمية زائدة من مادة تشبه العفن الأسود على سطح ملامسة الطعام لآلة الثلج. يجب تنظيفها وتعقيمها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
29. الامتثال للتباين/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: سمك السلمون الموجود مذاب ومخزن في عبوات أكسجين مخفضة. يذكر المشغل أنه تم تعبئته بالمكنسة الكهربائية في الموقع. يجب أن تحصل مؤسسة بيع المواد الغذائية بالتجزئة على نظام haccp المعتمد والتباين من cdph قبل التعبئة الفراغية. يتجاهل المدير طواعية المواد الغذائية المذكورة. تم وضع علامة على آلة التغليف الفراغي واحتجازها للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو. طلب من المشغل عدم تفريغ المواد الغذائية حتى تتم الموافقة على haccp والتباين من قبل cdph. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: لم يتم العثور على أي اختراق أو تباين في الموقع. يلزم وجود نسبة تراكمية وتباين معتمدين للتعبئة الفراغية. طلب من المدير تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم دمج الاقتباس مع الانتهاك #29.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تم العثور على معالجي الطعام دون دليل على تدريب معالجي الطعام. طلب من المدير تقديم دليل على تدريب معالجي الطعام لجميع مناولي الطعام.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق