Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: La Casa Del Pueblo Inc, 1810 S Blue Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1810 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de outubro de 20239. Nenhum contato com as mãos nuas com alimentos para ratos ou um procedimento alternativo pré-aprovado, devidamente permitido
- comentários: observou o manipulador de alimentos tocar o melão fatiado pronto para comer com as mãos nuas e prosseguir com a embalagem para autoatendimento. Os funcionários do setor alimentício ï ¿½ não podem entrar em contato com alimentos expostos e prontos para consumo com as próprias mãos. Deve usar utensílios adequados, como lenços de delicatessen, espátulas, pinças, luvas descartáveis ou equipamento de dispensação. Violação prioritária. 7-38-010. Citação emitida. O manipulador de alimentos descarta voluntariamente esse alimento a 6 onças e custa $3,00.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou uma quantidade excessiva de substância semelhante a mofo preto na superfície de contato com alimentos da máquina de gelo. Deve limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: encontrou salmão descongelado e armazenado em embalagens de oxigênio reduzido. O operador afirma que é embalado a vácuo no local. Um estabelecimento varejista de alimentos deve obter um haccp aprovado e uma variação do cdph antes da embalagem a vácuo. O gerente descarta voluntariamente esses alimentos. A máquina de embalagem a vácuo foi etiquetada e mantida para inspeção pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago. Instruiu o operador a não embalar mais alimentos a vácuo até que o haccp e uma variância sejam aprovados pelo cdph. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida
32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: não encontrou nenhum haccp ou variação no site. O haccp e a variação aprovados são necessários para embalagem a vácuo. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação consolidada com a violação #29.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: encontrou manipuladores de alimentos sem comprovação de treinamento de manipuladores de alimentos. Gerente instruído a fornecer prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os manipuladores de alimentos.
Fonte: chicago.gov
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