Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Casa Del Pueblo Inc., 1810 S Blue Island Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1810 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Oktober 2023
9. Kein Kontakt mit bloßen Händen mit raren Lebensmitteln oder ein zuvor zugelassenes Alternativverfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete, wie der Lebensmittelhändler die fertig geschnittenen Melonen mit bloßen Händen anfasst und zum Verpacken zur Selbstbedienung übergeht. Lebensmittelmitarbeiterï ¿½ dürfen exponierte, verzehrfertige Lebensmittel nicht mit bloßen Händen berühren. Es müssen geeignete Utensilien wie Feinkosttaschentücher, Spatel, Zangen, Einmalhandschuhe oder Spendergeräte verwendet werden. Prioritätsverletzung. 7-38-010. Zitat veröffentlicht. Der Lebensmittelhändler entsorgt freiwillig das besagte Lebensmittel im Wert von 6 Unzen und kostet 3,00 USD.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Menge an schwarzer schimmelähnlicher Substanz auf der Lebensmittelkontaktfläche der Eismaschine gefunden. Muss reinigen, desinfizieren und pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

29. Einhaltung von Varianzen/Spezialverfahren/HACCP
- Kommentare: Lachs wurde aufgetaut und in Verpackungen mit reduziertem Sauerstoffgehalt aufbewahrt. Der Betreiber gibt an, dass es vor Ort vakuumverpackt ist. Ein Lebensmitteleinzelhandelsbetrieb muss vor dem Vakuumverpacken ein zugelassenes HACCP- und Varianzmuster von CDPH einholen. Der Manager wirft diese Lebensmittel freiwillig weg. Die Vakuumverpackungsmaschine wurde vom Gesundheitsministerium von Chicago gekennzeichnet und zur Inspektion aufbewahrt. Der Bediener wurde angewiesen, Lebensmittel nicht mehr vakuumieren, bis Haccp und eine Abweichung von CDPH genehmigt wurden. Vorrangiger Stiftungsverstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht

32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Haccp oder keine Varianz gefunden. Für Vakuumverpackungen sind zugelassenes HACCP und Varianz erforderlich. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß. 7-38-005. Zitat konsolidiert mit Verstoß #29.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelhändler ohne Nachweis einer Ausbildung zum Lebensmittelhändler gefunden. Der Manager wurde angewiesen, allen Lebensmittelhandlern einen Nachweis über die Ausbildung von Lebensmittelhändlern vorzulegen.

Quelle: chicago.gov