تقرير سلامة الغذاء: لا كاتيدرال إكسبريس، 4720 S California Ave، شيكاغو، إيلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 أبريل 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ غياب لافتات غسل اليدين عند عدة أحواض لغسل اليدين في المنشأة. لوحظ غياب لافتات غسل اليدين عند أحواض غسل اليدين في دورات المياه بالجانب الغربي من الطابق الأول التي يستخدمها الموظفون. تم توجيه تعليمات بتعليق لافتات واضحة وظاهرة عند جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها موظفو الأغذية.

22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود أغذية TCS باردة محفوظة عند درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 8.2 و13.0 درجة مئوية. لوحظ وجود أغذية TCS باردة: الجبن (8.8 درجة مئوية)، والدجاج (9.0 درجة مئوية)، والخنزير (8.2 درجة مئوية)، والديك الرومي (10.5 درجة مئوية)، والبيكون (13.0 درجة مئوية) محفوظة عند درجات حرارة غير مناسبة. تم توجيه تعليمات بأن جميع أغذية TCS الباردة يجب حفظها عند 5 درجات مئوية أو أقل. تم التصحيح في الموقع: تخلص المدير طوعاً من أغذية بقيمة 75 دولاراً وزنها 8 أرطال وأتلفها. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة رسمية.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود صناديق ودلاء مخزنة على الأرض في مستودع التخزين الجاف الخلفي. تم توجيه تعليمات بتوفير رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية في المنشأة بمقدار خمسة عشر سنتيمتراً على الأقل عن الأرض لتسهيل عملية التنظيف.

51. السباكة المركبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود تسرب في أنبوب تصريف حوض غسل اليدين في منطقة التحضير بالقرب من خط الطهي. تم توجيه تعليمات بإصلاح أنبوب التصريف المتسرب لحوض غسل اليدين في منطقة التحضير بالقرب من خط الطهي والحفاظ عليه.

54. التخلص السليم من القمامة والنفايات؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ وجود حاوية قمامة بغطاء مفقود مما يخلق فتحة. تم توجيه تعليمات باستبدال غطاء حاوية القمامة والحفاظ على غطاء محكم الإغلاق على الحاوية. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-020(ب)، تم إصدار مخالفة رسمية.

المصدر: chicago.gov