Relatório de segurança alimentar: La Catedral Express, 4720 S California Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de abril de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Foi observada a ausência de sinalização de lavagem das mãos em várias pias de lavagem das mãos na instalação. Foi observada a ausência de sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nos banheiros do lado oeste do primeiro andar utilizados pelos funcionários. Foi instruído afixar sinalização claramente visível em todas as pias de lavagem das mãos utilizadas pelos funcionários de alimentos.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram observados alimentos TCS frios conservados em temperaturas inadequadas variando entre 8,2 e 13,0 °C. Foram observados alimentos TCS frios: queijo (8,8 °C), frango (9,0 °C), presunto (8,2 °C), peru (10,5 °C) e bacon (13,0 °C) conservados em temperaturas inadequadas. Foi instruído que todos os alimentos TCS frios devem ser conservados a 5 °C ou abaixo. Correção no local: o gerente descartou e desnaturou voluntariamente alimentos avaliados em $75 pesando 8 libras. Infração prioritária 7-38-005, notificação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Foram observadas caixas e baldes armazenados no chão no depósito seco traseiro. Foi instruído fornecer prateleiras adequadas para elevar todos os itens alimentares e não alimentares na instalação a pelo menos quinze centímetros do chão para facilitar a limpeza.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Foi observado um cano de drenagem com vazamento na pia de lavagem das mãos na área de preparo próxima à linha de cozimento. Foi instruído reparar o cano de drenagem com vazamento da pia de lavagem das mãos na área de preparo próxima à linha de cozimento e mantê-lo em bom estado.

54. Lixo e resíduos corretamente descartados; instalações mantidas
- Comentários: Foi observada uma caçamba de lixo com tampa faltando, criando uma abertura. Foi instruído substituir a tampa da caçamba e manter uma tampa bem ajustada na caçamba. Infração de base prioritária 7-38-020(b), notificação emitida.

Fonte: chicago.gov