Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Catedral Express, 4720 S California Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. April 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an mehreren Handwaschbecken in der Einrichtung keine Hinweisschilder zum Händewaschen vorhanden sind. Es wurde festgestellt, dass an den Handwaschbecken in den von Mitarbeitern genutzten Waschräumen auf der Westseite des ersten Stockwerks keine Hinweisschilder zum Händewaschen vorhanden sind. Es wurde angewiesen, an allen von Lebensmittelmitarbeitern genutzten Handwaschbecken gut sichtbare Hinweisschilder anzubringen.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden kalte TCS-Lebensmittel festgestellt, die bei unzulässigen Temperaturen zwischen 8,2–13,0 °C gelagert wurden. Es wurden kalte TCS-Lebensmittel festgestellt: Käse (8,8 °C), Hühnchen (9,0 °C), Schinken (8,2 °C), Truthahn (10,5 °C) und Speck (13,0 °C), die bei unzulässigen Temperaturen gelagert wurden. Es wurde angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 5 °C oder darunter gelagert werden müssen. Korrektur vor Ort: Der Manager hat freiwillig Lebensmittel im Wert von 75 $ mit einem Gewicht von 8 Pfund entsorgt und denaturiert. Prioritätsverstoß 7-38-005, Bußgeldbescheid ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden Kartons und Eimer festgestellt, die im hinteren Trockenlager auf dem Boden gelagert wurden. Es wurde angewiesen, ausreichende Regale bereitzustellen, um alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelartikel in der Einrichtung mindestens 15 cm vom Boden anzuheben, um die Reinigung zu erleichtern.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Abflussrohr des Handwaschbeckens im Vorbereitungsbereich nahe der Kochzeile festgestellt. Es wurde angewiesen, das undichte Abflussrohr des Handwaschbeckens im Vorbereitungsbereich nahe der Kochzeile zu reparieren und instand zu halten.

54. Ordnungsgemäße Entsorgung von Müll und Abfall; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde ein Müllcontainer mit fehlendem Deckel festgestellt, der eine Öffnung schafft. Es wurde angewiesen, den Deckel des Müllcontainers zu ersetzen und einen fest sitzenden Deckel auf dem Müllcontainer zu halten. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-020(b), Bußgeldbescheid ausgestellt.

Quelle: chicago.gov