1934 West 47th Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 8 أبريل 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. 11 لا يوجد مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء التفتيش بينما تم إعداد التحكم في درجة حرارة الأطعمة الآمنة (البيض) وتقديمها. وصل المدير بعد 30 دقيقة من بدء التفتيش. تعليمات يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ 4-204-112 عدم وجود موازين حرارة داخل وحدات التبريد منشورة بشكل واضح لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات. تعليمات لتجهيز جميع وحدات التبريد بمقاييس حرارة دقيقة وعاملة.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-602. لاحظ 11 (أ؛ ب: 1-4،6، ج، د) عدم وجود ملصقات لحاويات التخزين السائبة (الدقيق والأرز). أصدرت تعليمات إلى الشخص المسؤول عن جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة التي يجب أن تحمل أسماء المحتويات.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لاحظ 14 قطعة قماش مبللة للمسح على العديد من مناطق السطح الإعدادية. تعليمات لتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والأغذية وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101-19 رفوف تخزين صدئة ملحوظة في جميع وحدات التبريد. يجب أن تكون الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف. تعليمات للإصلاح والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. لاحظ 13 صندوق الديب فريزر الذي يحتاج إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 11 وجود مصباح كهربائي محترق تحت وحدة غطاء المحرك. تعليمات لاستبدال المصباح والحفاظ على الإضاءة في الوحدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 11 وجود درع ضوئي مفقود في المطبخ، وضوء السقف وفوق المنطقة الإعدادية. تعليمات بالتزويد والصيانة في جميع الأوقات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 14 تراكم التراب/الحطام على تهوية العادم في منطقة إعداد المطبخ بواسطة آلة الثلج. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 مديرًا معتمدًا للأغذية في مدينة شيكاغو دون أي دليل على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو بالحصول على هذه الشهادة.
المصدر:
chicago.gov
