报告人
1934 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 8 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在安全食品（鸡蛋）的温度控制已经准备好并提供期间，检查期间没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。经理在检查开始30分钟后到达。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：4-204-112 注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监控设备的环境气温。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-602。11 (a; b: 1-4,6,; c, d) 注意到散装储存容器（面粉和大米）没有标签。我指示负责人负责所有散装和加工食品原料容器，这些容器必须贴上内容物的名称。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到几个准备表面有湿抹布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101-19 观察到所有制冷机组的储物架都生锈了。表面必须光滑且易于清洁。已指示进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人观察到需要清洁的深冷柜子。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 观察到引擎盖下有一个烧毁的灯泡。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 观察到厨房、吸顶灯和准备区域上方缺少遮光罩。已指示随时提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。14 观察到制冰机旁厨房准备区域的排气通风处积聚了污垢/碎屑。必须对细节进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
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